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¿Qué es el metabolismo?

Para explicar de qué se trata la dieta metabólica, primero debemos entender qué es y cómo funciona el metabolismo. El proceso metabólico es el que transforma los alimentos en calor y energía para que el cuerpo pueda funcionar. Si el metabolismo disminuye sus funciones, es decir, trabaja más lento, menos se procesan los alimentos consumidos en forma de energía o calorías quemadas, y se acumulan en el cuerpo como grasas.

Precisamente, lo que consigue la dieta metabólica es acelerar este proceso para que no se almacenen los alimentos ingeridos como grasas y se aprovechen como energía. No se trata de dejar de comer o seguir un régimen restrictivo, sino mejorar el estilo de vida para que sea más sano y se adapte a las necesidades del cuerpo.

La dieta metabólica propone un plan de alimentación adaptado a las necesidades de cada persona de acuerdo a su metabolismo. Se busca equilibrar la ingesta de proteínas, grasas y carbohidratos. Así, las personas que tienen un metabolismo rápido necesitan ingerir más proteínas, grasas y aceites, pero deben controlar y limitar la ingesta de carbohidratos. Los que tienen un metabolismo lento tendrán que seguir una dieta baja en grasas, aceites y  carbohidratos. Para los casos de metabolismo mixto, se aconseja una ingesta equitativa de carbohidratos, grasas y proteínas de manera equilibrada.